Häromkvällen lagade jag denna tortilla precis som jag lärt mig av mina spanska vänner.
Först tog jag sex potatisar, skalade dem och skivade de tunna.
Sedan tog jag en halv zuccini. Slanta den fint och fräste den och potatisen tillsammans med en skivad gul lök i lite olivolja tills allt blivit mjukt och fått lite färg.
I en skål vispade jag sedan ihop sex ägg + lite salt och peppar och hällde smeten över rotsakerna i stekpannan.
Alltihop fick sedan stekas ihop på ganska hög värme för att få en fin yta. När tortillan sedan bara var geggig, inte rinnig tog jag en tallrik och vände på omeletten.
Några minuter till på andra sidan och voila! En tortilla de patata!
På toppen några skivor tunn parmaskinka!





