Dags för surdeg

Ett sätt för mig att slappna av är att baka bröd och vad kan vara mer avslappnande än surdegsbak. Det är så skönt att komma hem efter jobb och göra någonting annat än att sitta framför datorn. Jag har länge velat ge mig in i surdegsbakandet. Jag har till och med gjort reportage om det och intervjuat riktiga experter. Men ändå har jag inte kommit mig för att köra igång. Tills nu...

Nu är det dags! Jag har aldrig gjort det förut så till min hjälp Martin Johansson, ni vet hemmabagaren bakom den populära bloggen Pain de Martin som vann matbloggpriset 2008.

Första steget handlar om att starta en surdegsgrund. Jag valde att basera den på råg eftersom det sägs vara lite lättare än en vetegrund. Så här ser Martins recept ut:

Dag 1

1 dl ljummet vatten och 1/2 dl rågmjöl

Rör ihop vatten och mjöl i en glasburk som rymmer minst 1/2 liter. Lägg på ett lock(men skruva inte fast det så det blir tätt) och ställ burken på ett varmt ställe, gärna 20-25 grader. Han använder skåpet ovanför kylen, där brukar det vara lagom varmt.