Fransk löksoppa

Jag har på känn att det kommer att bli ett franskt matår för mig i år. Fick en fantastisk kokbok till julklapp som heter ”Modern fransk husmanskost” och den inspirerar. Häromdagen lagade jag mustig löksoppa med bröd och ost på toppen som fick gratinera en stund i ugnen. Otroligt billig och enkelt lagad mat, men god och lite vardagslyxig så där.

 

Så här gjorde jag: 

Ingredienser: 

6 st  gul lökar

2 msk smör
1 tsk socker
1 l vatten
1 tärningar grönsaksbuljong
1 dl vitt vin, torrt
2 tsk timjan
2 tsk salt
2 krm svartpeppar, grovmalen
4 skivor lantbröd
100 gram lagrad ost

Tillagning
1. Värm ugnen till 275 grader.

2. Skala och skiva löken fint. Fräs den mjuk i smör 5-10 minuter men låt den inte få färg. Strö över socker. Rör om och tillsätt det kokande vattnet, buljongtärning, vin och timjan. Låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

3. Rosta brödskivorna lätt i ugnen på båda sidorna. Riv osten grovt.

4. Fördela löksoppan i ugnsfasta soppskålar. Lägg på brödskivorna och en näve riven ost. Gratinera i 5-10 minuter.
Ps! Det går också att gratinera osttoasten separat och sedan lägga den på soppan om man inte har ugnsfasta soppskålar.