Det här är gjort på råg.
Det här är gjort på vete. ( Hihi! visst ser den nästan ut som en sockerkaka) Jag har börjat göra mönster på mina bröd nu. Tycker att det blir lite roligare så...;)
Mest nöjd är jag över knäckebrödet. Jag hade fått för mig att baka knäckebröd skulle vara rätt så svårt, men det visade sig faktiskt vara ganska enkelt.
Här är receptet:
50 gram rågsurdegsgrund
50 gram vetesurdegsgrund
5 gram jäst
2 dl kallt vatten
150 gram rågmjöl
275 gram vetemjöl
1 tsk flingsalt
lätt stött anis, fänkål, eller kummin efter smak (alternativt mer flingsalt)
Gör så här:
1. Blanda surdegarna med vatten och jäst. Arbeta sedan ned mjölet med degkrokar i några minuter. Låt degen vila i 10-15 minuter, och tillsätt sedan saltet samt arbeta degen ytterligare någon minut. Täck bunken med plastfolie, och ställ den i kylskåpet. Låt jäsa över dagen eller natten.
2. Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Dela degen i åtta delar. Knåda varje degbit och tillsät mer mjöl. Kavla ut, och mjöla kontinuerligt över och under degbiten. Vänd den flera gånger medan du kavlar. För över kakan till en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö över valfri krydda. Kavla sedan ett mjukt par gånger med kruskavel, eller picka kakan med en gaffel.
Grädda tills kakorna blivit vackert gyllenbruna.
Härligt...;) Det kommer mer...