Så fort jag har tid lagar jag lyxiga muffins enligt detta receptet:
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 gram smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft från en citron
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smören, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd det försiktigt ner i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft från en citron.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
Glasyren:
3 dl florsocker
150 g philadelphiaost
1,5 dl hallon.
Bara rör ihop allting och bred på glasyren. Garnera med hallon.
