Och rörde om. Blandningen kändes nu lite tjockare. På kvällen när jag kom hem hade jäsprocessen satt igång och degen hade vuxit en hel del. Då hällde jag ut allt förutom 0,5 dl och så fyllde jag på igen med 1 dl ljummet vatten och 1 dl rågmjöl. Följande morgonen hade den degen rest sig rejält och jag hade en konsistens på degen som liknande lite chokladmousse. Jag ansåg nu att den var klar och började blanda till degen.
I en större bunke rörde jag ihop 1 dl rågdegsgrund( resten sparade jag i kylen till nästa gång) , 3 dl ljummet vatten och 3 dl rågmjöl.
Sen täckte jag den med plastfolie och lät den stå över dagen på ett ganska varmt ställe. På kvällen hade den växt till sig och jag blandade i resten av ingredienserna:
4,5 dl vatten, 7, 5 dl vetemjöl, 6 dl rågmjöl, 1 dl hela linfrön, 1, 5 dl solroskärnor, 1 msk salt och 2 dl russin. Jag knådade allting rejält en bra stund och täckte sedan degen med folie och lät den jäsa i kylen över natten.
Sedan smörjde jag två brödformar med smör. Fyllde formarna till ungefär 2/3. Degen var kladdig så jag använde två skedar. Till sist strödde jag på lite solroskärnor och täckte formarna med en handduk och lät det jäsa i cirka en timme. Degen ska resa sig några centimeter och små hål ska visa sig. Jag satte sedan ugnen på 275 grader och ett galler i mitten och en plåt längst ner.
Sedan satt jag in bröden och la några isbitar på den nedersta plåten. (För att skapa ånga som är bra för brödet) sänkte temperaturen till 200 grader efter 5 minuter och gräddade bröden ytterligare 55-60 minuter.
Till slut var de klara och jag tog ut brödet ur formarna och lät det svalna på ett galler.
Och här! Jaa! Till slut blev den klar: min surdegsbaby! Och jag måste få säga det: mums, vad gott! hihi!;)
Puh! En vecka tog det totalt. Men nu har jag en grund att utgå från som jag kan ha i min kyl så länge som jag matar den med mjöl och vatten cirka en gång i veckan. Så ja, nästan gång borde det vara lite lättare. Vi får se....
Ska se om jag får tid till det också någon gång.